Saucisses de Toulouse ail des ours / sel de Guérande
Ingrédients pour environ 10 Kg de saucisses
- 5 Kg d’épaule de porc
- 5 Kg de poitrine de porc
- 350 g d’ ASSAISONNEMENT A L’AIL DES OURS 1713396
OU - 280 g d’ ASSAISONNEMENT POUR SAUCISSE SEL DE GUERANDE 1714168
Préparation
- Préparer la chair à saucisse selon la méthode usuelle en adaptant la granulométrie à votre clientèle (chair fine VS chair au couteau)
- La pousser en boyaux de porc 34/36
Dégustation
- Griller au barbecue, grill, plancha