Paupiettes à l’asiatique
Ingrédients pour 6 pièces
- 6 escalopes de porc ou veau, larges et fines
- 600 g de chair porc ou porc/veau
- 180 g de MARIFIX PEKIN 1000610 019
- 60 g de MAGIC INDIEN 1693839 001
- 6 g de VEKA STABIL 1701293 001
- Pousses de haricot mungo en décor
Préparation
- Bien mélanger la chair et le MARIFIX
- Ajouter le VEKA STABIL et mélanger à nouveau
- Farcir les escalopes avec la farce obtenue et les ficeler
- Appliquer au pinceau la MAGIC INDIEN en surface
- Décorer avec les pousses de haricots mungo
Dégustation
- Cuire au four à 160°C pour atteindre 72°C à coeur